Présentation générale de l’exploitation
L’exploitation pédagogique du LPA propose plusieurs productions comme support d’apprentissage pour les élèves du lycée :
- un vignoble de 19 ha situé en appellation AOC Cognac Petite Champagne, comprenant essentiellement des cépages blancs, un chai de vinification, une distillerie et un chai de vieillissement des eaux-de-vie. La production principale de ce vignoble est l’eau-de-vie AOC Cognac élaborée de A à Z sur le site ; du Pineau des Charentes et du jus de raisin complète les produits viticoles
- un élevage de 35 vaches Limousines engagé en Agriculture Biologique depuis 2017, veaux rosés et vaches de boucherie sont les produits vendus
- 40 ha de cultures diversifiées engagés en Agriculture Biologique depuis 2017 simultanément avec les Limousines : prairies multi-espèces, méteil (céréales et protéagineux associés), maïs
- un élevage de volailles : poulets de race Barbezieux et poulets fermiers (1000 poulets par an)
- une noyeraie de 1,30 ha conduite en Agriculture Biologique, les noix sont transformées en huile vendue en bouteille
- présence de 8 à 10 chevaux de trait hébergés en hiver.
Nos produits sont proposés à la vente directe : Cognac, Pineau, jus de raisin, huile de noix, noix, poulets prêts à cuire, viande de veau et vache en colis de 5 ou 10 kg.
Une équipe de 3 salariés assure le suivi de ces productions au fil de l’année. Selon le rythme scolaire, des élèves encadrés par leurs professeurs et les salariés effectuent des interventions d’apprentissage.
Depuis une décennie, les pratiques de l’exploitation évoluent suivant les attentes sociétales et environnementales :
- 40 ha et le troupeau Limousin engagé en Bio (conversion sur 2 ans depuis 2017), suite à une étude de faisabilité menée par les élèves de Bac Porfessionnel CGEA du LPA et des étudiants de BTSA ACSE du LEGTA. L’autonomie alimentaire est quasi totale : moins d’une tonne d’aliment acheté, toute l’alimentation est produite sur place. Les animaux seront vendus en coopérative AB ou en vente directe
- un verger de noyers en Bio depuis 15 ans, qui a une double vocation : production de noix et pâturage de quelques bovins sur cette même surface
- deux types de production de volailles :
- haut de gamme : avec les poulets de race Barbezieux pour un objectif de sauvegarde d’une race locale (biodiversité animale), sauvegarde globalement portée par l‘ASPOULBA
- fermière : avec des poulets élevés et vendus en direct par les élèves dans le cadre de leur formation au LPA, ces poulets de 90 jours minimum sont conduits en parcours et alimentés sans OGM
Un vignoble dont la gestion vise la réduction progressive des intrants de synthèse :
- arrêt des engrais chimiques depuis 2016
- utilisation de fumier et compost pour la fertilisation
- engagement de Mesures Agro Environnementales impliquant les réductions d’usages de produits phytosanitaires (moins 20 à 50 % par rapport aux pratiques moyennes du vignoble de l’AOC Cognac) depuis 2011
- expérimentation depuis 2013 avec l’Institut Français de la Vigne et du Vin pour tester les réductions d’usage de produits phytosanitaires.